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Vegetarische Rezepte

3,239 leckere Rezepte entdecken

Einfach
65 Min.

Klassische Laugenbrezen

Diese hausgemachten Brezen bestechen durch ihre kastanienbraune Kruste und das weiche Innere. Durch die Führung im Kühlschrank und das Natronbad erhalten sie den typischen Laugengeschmack – wie frisch vom Bäcker.

@ricarda

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Einfach
60 Min.

Klassische Allgäuer Käsespätzle

Ein herzhafter Klassiker aus der Alpenküche: Selbstgemachte Spätzle werden mit einer würzigen Käsemischung geschichtet und mit goldbraunen Röstzwiebeln serviert.

@oma-lieselotte

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Einfach
45 Min.

Klassische Schupfnudeln

Diese selbstgemachten Schupfnudeln aus Kartoffelteig sind ein echter Klassiker der süddeutschen Küche. Sie schmecken hervorragend als herzhafte Beilage zu Sauerkraut oder süß mit Zimt und Zucker serviert. In Butterschmalz goldgelb gebraten werden sie außen herrlich knusprig und bleiben innen weich.

@ulrike

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Einfach
75 Min.

Gedeckter Apfelkuchen mit Zimtnote

Ein zeitloser Klassiker aus zartem Mürbeteig und einer saftigen Apfelfüllung. Durch die feine Zimtnote passt dieser Kuchen hervorragend in die Winterzeit, ist aber auch das ganze Jahr über ein Genuss auf jeder Kaffeetafel.

@marta

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Einfach
15 Min.

Westfälischer Kartoffelsalat

Ein herzhafter Klassiker der westfälischen Küche: Dieser vegetarische Kartoffelsalat überzeugt durch eine cremige Sauce auf Basis von Salatcreme und Joghurt. Verfeinert mit Gewürzgurken, Eiern und Zwiebeln ist er die ideale Beilage zum Grillen, für Frikadellen oder das kalte Buffet.

@henriette

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Normal
120 Min.

Klassischer Weihnachtsstollen

Ein traditionelles Gebäck für die Adventszeit: Dieser reichhaltige Christstollen besticht durch eine feine Marzipannote, in Rum getränkte Rosinen und weihnachtliche Gewürze. Nach einer Reifezeit von zwei Wochen entfaltet er sein volles Aroma.

@olaf

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Einfach
30 Min.

Klassische gedämpfte Hefeklöße

Luftig-lockere Hefeklöße nach traditioneller Art über Wasserdampf gegart. Serviert mit brauner Butter und Blaubeerkompott sind sie ein wärmender Genuss für die ganze Familie – ob als süßes Hauptgericht oder Dessert.

@hildegard

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Einfach
20 Min.

Bayrische Rahmschwammerl

Ein herzhafter Klassiker aus der bayrischen Küche: Diese sämige Pilz-Sahnesauce mit frischen Champignons, Weißwein und Kräutern schmeckt hervorragend zu Semmelknödeln, Spätzle oder als Beilage zu Fleisch.

@mathilde

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Simpel
15 Min.

Lockere Quark-Knöpfle

Diese hausgemachten Knöpfle aus einem simplen Quarkteig sind eine herrliche Beilage zu deftigen Fleischgerichten wie Braten oder Gulasch. Sie sind schnell zubereitet und gelingen besonders gut mit fetthaltigem Quark, der für eine stabile Konsistenz sorgt.

@herbert

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Einfach
40 Min.

Klassische schwäbische Laugenbrötchen

Diese traditionellen Laugenbrötchen bestechen durch ihre weiche Krume und die charakteristische, dunkelbraune Kruste. Frisch gebacken schmecken sie am besten zum Frühstück oder zur deftigen Brotzeit.

@oma-lieselotte

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Simpel
38 Min.

Süß-saure Senfgurken

Dieser Klassiker der Vorratskammer überzeugt durch die perfekte Balance aus Süße und Säure. Knackige Gurkenstücke werden mit Zwiebeln, Dill und Gewürzen in Gläsern eingemacht und passen hervorragend zu deftigen Brotzeiten.

@norbert

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Einfach
50 Min.

Klassische Nussecken

Dieser Gebäck-Klassiker überzeugt mit einem zarten Mürbeteigboden, einer fruchtigen Schicht Aprikosenkonfitüre und einem knackigen, karamellisierten Nussbelag. Perfekt für die Kaffeetafel und einfach unwiderstehlich.

@ulrike

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Einfach
50 Min.

Klassische handgeschabte Spätzle

Ein bewährtes Grundrezept für traditionelle schwäbische Spätzle. Der Teig wird von Hand geschabt, was für die charakteristische Form und den authentischen Biss sorgt – ideal als Beilage oder Hauptgericht.

@sieglinde

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Einfach
60 Min.

Fränkische Kartoffelklöße

Diese klassischen Kartoffelklöße nach fränkischer Art überzeugen durch ihre fluffige Konsistenz. Sie werden aus gekochten Kartoffeln und Stärke zubereitet und sind eine ideale Beilage zu deftigen Braten und Soßengerichten.

@martina

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Einfach
45 Min.

Klassische selbstgemachte Spätzle

Nichts geht über frische, hausgemachte Spätzle. Dieser schwäbische Klassiker besteht aus wenigen Grundzutaten und ist die perfekte Beilage zu Braten und Soßengerichten oder die Basis für Kässpätzle.

@henriette

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Einfach
80 Min.

Cremige Schmand-Mandarinen-Torte

Dieser klassische Kuchen vereint einen knusprigen Mürbeteigboden mit einer saftigen Füllung aus Vanillepudding und Schmand. Fruchtige Mandarinen und ein klarer Tortenguss runden das Geschmackserlebnis ab – ideal für die Kaffeetafel.

@hildegard

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Simpel
25 Min.

Südhessischer Kochkäse

Ein herzhafter Klassiker aus der südhessischen Küche, der mit wenigen Zutaten gelingt. Dieser cremige Aufstrich aus Harzer Käse, Sahne und Quark schmeckt hervorragend zu frischem Bauernbrot, als Dip oder traditionell zum Schnitzel.

@ricarda

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Einfach
40 Min.

Oberschwäbische Seelen

Ein regionaler Klassiker mit Tradition: Diese handgeformten Gebäckstücke bestechen durch ihre knusprige Kruste und eine saftige, grobporige Krume. Bestreut mit Kümmel und grobem Salz schmecken sie hervorragend zur Vesper oder als Beilage.

@herbert

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Einfach
20 Min.

Klassische gedämpfte Semmelknödel

Diese lockeren Knödel werden traditionell im Dampf gegart, wodurch sie besonders fluffig bleiben und nicht verwässern. Die perfekte Beilage zu deftigen Braten und pilzreichen Rahmsaucen.

@norbert

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Einfach
35 Min.

Klassische Bayerische Semmelknödel

Diese traditionellen Knödel sind eine ideale Beilage zu deftigen Fleischgerichten wie Schweinebraten oder zu cremigen Pilzsoßen. Das Rezept eignet sich hervorragend zur Verwertung von altbackenen Brötchen.

@wolfgang

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Einfach
90 Min.

Fruchtiger Rotkohl mit Portwein und Orangen

Dieser aromatische Rotkohl ist eine ideale Beilage zu Wildgerichten und Geflügel. Die Kombination aus kräftigem Portwein, frischem Orangensaft und Preiselbeeren verleiht dem Klassiker eine feine, fruchtige Note.

@sieglinde

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Einfach
50 Min.

Gelingsicherer Hefeteig: Rohrnudeln und Früchte-Guglhupf

Ein vielseitiges Grundrezept für einen geschmeidigen Hefeteig, der garantiert gelingt. Die Teigmenge wird in diesem Rezept halbiert, um zwei köstliche Varianten gleichzeitig zuzubereiten: saftige Rohrnudeln mit einer karamellisierten Milch-Butter-Kruste und einen aromatischen Früchte-Guglhupf.

@martina

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Normal
90 Min.

Butterstollen Thüringer Art

Ein traditioneller Butterstollen, der durch in Rum eingelegte Sultaninen besonders saftig wird. Nach Thüringer Art gebacken, überzeugt dieses Gebäck durch sein feines Aroma und die lange Haltbarkeit – ideal für die Adventszeit.

@henriette

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Einfach
90 Min.

Cremiges Kartoffelgratin

Ein klassischer Auflauf mit zart schmelzenden Kartoffelscheiben in einer würzigen Sahne-Milch-Soße. Goldbraun überbacken ist dieses Gericht die perfekte Beilage zu Fleisch oder ein wärmendes vegetarisches Hauptessen.

@susie

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