Klassische Allgäuer Käsespätzle

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die verschiedenen Käsesorten reiben und vermischen. Den Backofen auf 80 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform darin platzieren.

2. 2

   Für die Röstzwiebeln reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten (schmelzen).

3. 3

   Das Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, Mineralwasser und Salz hinzufügen. Den Teig kräftig schlagen (per Hand oder Rührgerät), bis er Blasen wirft und zäh vom Löffel reißt. Den Teig kurz ruhen lassen.

4. 4

   In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel in das Wasser geben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen (nach ca. 30 Sekunden), mit einem Schaumlöffel abschöpfen.

5. 5

   Die abgetropften Spätzle direkt in die vorgewärmte Auflaufform geben und sofort mit einer Schicht der Käsemischung bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis Teig und Käse aufgebraucht sind.

6. 6

   Die fertigen Käsespätzle mit den heißen Röstzwiebeln garnieren und sofort servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Lustenauer Käsefladen Käsdönnala

Ein herzhafter Hefeteigfladen mit einer würzigen Mischung aus Vorarlberger Bergkäse, Zwiebeln und Eiern. Diese Spezialität ist besonders als 'Käsdönnala' in Lustenau bekannt.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Vorarlberger Käsknöpfle klassisch

Das herzhafte Nationalgericht aus dem Ländle mit einer würzigen Mischung aus Bergkäse und Räßkäse. Die kleinen Knöpfle werden frisch gehobelt und traditionell mit Röstzwiebeln serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Südtiroler Käseknödel klassisch

Herzhafte Knödel aus altbackenem Brot und würzigem Bergkäse, typisch für die alpine Küche. Sie werden traditionell in kräftiger Brühe oder mit zerlassener Butter und Schnittlauch serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Kärntner Kasnudeln klassisch

Die berühmten gefüllten Teigtaschen aus Kärnten bestechen durch ihre Füllung aus Topfen, Kartoffeln und Nudelminze. Das kunstvolle Krendeln des Randes ist das Markenzeichen dieses Gerichts.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Südtiroler Tirteln klassisch

Traditionelle frittierte Teigtaschen aus dem Pustertal mit einer herzhaften Füllung. Diese klassische Variante wird mit einer Mischung aus Spinat und Topfen zubereitet.

@kochcode-team

🥬

–