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Yau Gok (Kantonesische Neujahrstaschen)

Name: Yau Gok (Kantonesische Neujahrstaschen)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Klebreismehl; Wasser; Pflanzenöl; G emahlene Erdnüsse; Weißer Sesam; Kokosraspeln; Zucker

Ein traditionelles, halbmondförmiges Gebäck aus der Provinz Guangdong. Die knusprig frittierten Teigtaschen sind ein klassischer Snack zum chinesischen Neujahrsfest und symbolisieren durch ihre Form Reichtum und Wohlstand. Diese süße Variante (Tim gok zai) hat eine knusprige Hülle und eine nussig-aromatische Füllung.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Klebreismehl
für den Teig
Wasser
für den Teig
Pflanzenöl
zum Frittieren
🥄

emahlene Erdnüsse
für die süße Füllung

G
🥄

Weißer Sesam
für die süße Füllung
🥄

Kokosraspeln
für die süße Füllung
Zucker
für die süße Füllung

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• Küchenpapier

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: Mittel

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Yau gok sind traditionelle kantonesische Teigtaschen, deren Wurzeln in der Provinz Guangdong liegen. Sie gelten als unverzichtbarer Snack zum chinesischen Neujahrsfest, da ihre Halbmondform an klassische chinesische Goldbarren erinnert und somit Reichtum und Wohlstand symbolisiert. Die süße Variante besticht durch eine knusprig frittierte Hülle und eine aromatische Füllung aus Erdnüssen, Sesam und Kokos.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Füllung

1

Trockene Zutaten mischen

Vermenge die gemahlenen Erdnüsse, den weißen Sesam, die Kokosraspeln und den Zucker in einer kleinen Schüssel gleichmäßig miteinander.

Teigzubereitung

2

Teig kneten

Verarbeite das Klebreismehl mit etwas Wasser zu einem glatten, elastischen Teig.
3

Teig ausrollen

Rolle den Teig auf einer Arbeitsfläche dünn aus und stich mit einem Ausstecher oder Glas gleichmäßige Kreise aus.

Formen & Frittieren

4

Füllen

Gib auf jeden Teigkreis etwa einen Teelöffel der vorbereiteten Nussmischung.
5

Verschließen

Klappe die Teigkreise zu Halbmonden zusammen. Drücke die Ränder fest aufeinander und verschließe sie sorgfältig, damit beim Frittieren keine Füllung in das heiße Öl austritt.
6
Ausbacken

Erhitze ausreichend Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne. Frittiere die Teigtaschen goldbraun und knusprig.
- 💡 Wende das Gebäck beim Frittieren regelmäßig mit einem Schaumlöffel, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
7

Abtropfen

Hebe die fertigen Yau gok mit dem Schaumlöffel aus dem Öl, lasse sie auf Küchenpapier gut abtropfen und leicht abkühlen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Yau_Gok.jpg - Foto: Neodymium+Nd - CC BY-SA 4.0

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