Wuzetka (Warschauer Schokoladen-Sahne-Kuchen)

Teig zubereiten

Bereite aus Weizenmehl, Eiern, Zucker und Kakaopulver einen klassischen dunklen Biskuitteig zu.

Biskuit backen

Fülle den Teig in eine quadratische Backform und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 20 bis 30 Minuten.

Abkühlen und schneiden

Lasse den Biskuit vollständig auskühlen und schneide ihn anschließend waagerecht durch, sodass zwei gleich dicke Böden entstehen.

Böden tränken

Tränke beide Biskuitböden gleichmäßig mit dem Punsch, damit der Kuchen schön saftig bleibt.

Marmelade auftragen

Bestreiche die Oberseite des unteren Biskuitbodens mit einer dünnen Schicht Marmelade oder Pflaumenmus.

Sahne schlagen

Schlage die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker steif. Löse die Gelatine nach Packungsanweisung auf und rühre sie zügig unter die Sahne, um die Füllung zu stabilisieren.

Sahne verteilen

Verteile die Gelatine-Sahne gleichmäßig und fingerdick auf dem mit Marmelade bestrichenen unteren Biskuitboden.

Kuchen zusammensetzen

Lege den zweiten, getränkten Biskuitboden vorsichtig auf die Sahneschicht und drücke ihn leicht an.

Glasieren

Überziehe die Oberfläche des Kuchens großzügig mit der Schokoladenglasur und lasse sie fest werden.

Schneiden und Garnieren

Schneide den Kuchen in gleichmäßige quadratische Stücke und garniere jedes Stück mit einem hübschen Sahnetupfer.