Würzige Schweineschnitzel-Spieße mit pikanter Erdnusssoße

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Schweineschnitzel in etwa 2 bis 3 cm breite, dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen und fein hacken. Die Erdnüsse grob hacken.

2. 2

   Für die Marinade die Kokosmilch mit 4 EL der Sojasauce verrühren. Die Fleischstreifen darin wenden und abgedeckt für ca. 30 Minuten ziehen lassen.

3. 3

   Für die Soße 2 EL des Öls in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Die Erdnussbutter und das Wasser einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sämig einkochen lassen.

4. 4

   Die Soße mit Zitronensaft, Sambal Oelek, Zucker, Pfeffer und den restlichen 2 EL Sojasauce abschmecken und warm halten.

5. 5

   Das Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen und wellenförmig auf Spieße stecken.

6. 6

   Das restliche Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, bis sie gar sind.

7. 7

   Die fertigen Spieße mit den Chilistückchen bestreuen. Die Soße mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und dazu servieren.

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