🥛 Laktosefrei 🌍 Burmesische Küche 🍽️ Snack

Wet Tha Dok Hto Klassisch

Name: Wet Tha Dok Hto Klassisch
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 500 g Schweineinnereien; 100 ml Sojasauce; 2 EL Austernsauce; 1 Stück Zuckerrohr; 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver; 2 Stück Lorbeerblatt; 4 cm Ingwer; 2 Stängel Zitronengras; 1 l Wasser; 5 Zehe Knoblauch; 3 Stück Chili-Schote; 2 EL Reisessig; 1 Bund Koriander; 1 Bund Minze

Beliebtes burmesisches Streetfood aus Yangon: Zarte Schweine-Innereien am Spieß, geschmort in einer würzigen Sojasaucen-Brühe. Serviert mit einer pikanten Knoblauch-Chili-Sauce.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Schweineinnereien
Mix aus Zunge, Herz, Ohr, Leber, Darm

500 g
Sojasauce
hell

100 ml
🥄

Austernsauce

2 EL
🥄

Zuckerrohr
alternativ Kandiszucker

1 Stück
🥄

Fünf-Gewürze-Pulver

1 TL
🥄

Lorbeerblatt

2 Stück
Ingwer
frisch

4 cm
🥄

Zitronengras

2 Stängel
Wasser

1 l
Knoblauch

5 Zehe
Chili-Schote
rot, scharf

3 Stück
Reisessig

2 EL
Koriander
frisch

1 Bund
Minze
frisch

1 Bund

Nährstoffdaten 12/14 Zutaten (86%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

129 kcal

4,5 Eiweiß

0,6 Fett

13,5 KH

⚠️ Basierend auf 86% verknüpften Zutaten

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Wet Tha Dok Hto entstand ursprünglich in der Chinatown von Yangon und ist heute im ganzen Land verbreitet. Traditionell sitzen die Gäste auf kleinen Hockern um den Stand des Straßenverkäufers und bedienen sich direkt an den Spießen, die in der aromatischen Brühe ziehen. Es ist ein sehr geselliges Gericht, das oft als Nachmittagssnack verzehrt wird.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Innereien sehr gründlich unter fließendem Wasser reinigen; Zunge abbürsten, Darm wenden und säubern. Ingwer in Scheiben schneiden, Zitronengras andrücken. Für den Dip Knoblauch und Chilis fein hacken.
2
Einen großen Topf mit Wasser aufkochen. Die Innereien hineingeben und 10 Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Abgießen und kalt abspülen.
3
In einem sauberen Topf 1 Liter Wasser mit Sojasauce, Austernsauce, Zuckerrohr, Fünf-Gewürze-Pulver, Lorbeerblättern, Ingwer und Zitronengras zum Kochen bringen.
4
Die vorbereiteten Innereien in die kochende Brühe geben. Die Hitze reduzieren und alles sanft köcheln lassen. Leber benötigt ca. 20-30 Minuten (sonst wird sie hart), Herz und Zunge ca. 60-90 Minuten, bis sie weich sind.
5
Während das Fleisch kocht, den Dip zubereiten: Gehackten Knoblauch und Chili mit dem Reisessig und 2-3 EL der heißen Kochbrühe in einer Schale vermischen.
6
Das gegarte Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken.
7
Die Spieße vor dem Servieren nochmals kurz in die heiße Brühe tauchen. Auf einer Platte anrichten, mit frischem Koriander und Minze bestreuen und zusammen mit der Knoblauch-Chili-Sauce servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Pork sticks – Foto: Yarzaryeni (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Pork On Stick – Foto: Mydaydream89 (CC BY-SA 3.0)

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