Österreichische Powidltascherl

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Vollständig auskühlen lassen.

2. 2

   Die Kartoffelmasse mit Mehl, 30 g der weichen Butter, dem Ei und einer Prise Salz rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

3. 3

   Das Pflaumenmus (Powidl) mit Rum und einer Prise Zimt glatt rühren.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dünn ausrollen und Kreise mit ca. 8-10 cm Durchmesser ausstechen.

5. 5

   Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte setzen, die Ränder mit etwas Wasser bestreichen.

6. 6

   Die Teigkreise zu Halbmonden zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.

7. 7

   In einem großen Topf Salzwasser aufkochen, die Hitze reduzieren und die Tascherl im leicht siedenden Wasser ca. 10-12 Minuten gar ziehen lassen.

8. 8

   In einer Pfanne die restliche Butter zerlassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.

9. 9

   Die fertigen Tascherl mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.

10. 10

    Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Powidltascherl gross – Foto: Kobako (CC BY-SA 3.0)

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