Ein herzhafter und leicht säuerlicher philippinischer Schweinefleischeintopf aus Marikina. Diese besondere Menudo-Variante zeichnet sich durch die Zugabe von süß-saurem Gurkenrelish und herzhafter Chorizo de Bilbao aus, was dem Gericht sein unverwechselbares, vollmundiges Aroma verleiht.
⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseWaknatoy ist ein traditioneller philippinischer Eintopf und gilt als kulinarisches Aushängeschild der Stadt Marikina. Es handelt sich um eine lokale Variante des klassischen philippinischen Menudo, die sich durch die raffinierte Zugabe von süß-saurem Gurkenrelish und herzhafter Wurst von der Standardversion abhebt.
Zutaten vorbereiten
Schneide das Schweinefleisch und die Schweineleber in gleichmäßige Würfel. Hacke den Knoblauch und die Zwiebeln fein. Würfele die Tomaten sowie die rote und grüne Paprika. Schneide die Chorizo de Bilbao in mundgerechte Scheiben.
Aromaten anschwitzen
Erhitze etwas Öl in einem großen Schmortopf und schwitze den Knoblauch, die Zwiebeln und die Tomaten an, bis sie weich und aromatisch sind.
Fleisch anbraten
Gib das gewürfelte Schweinefleisch und die Schweineleber hinzu. Brate alles kräftig an, bis das Fleisch rundherum leicht gebräunt ist.
Flüssigkeit und Einlagen hinzufügen
Gieße die Tomatensauce an und füge die Chorizo-Scheiben, die Paprikawürfel sowie die Lorbeerblätter hinzu. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze sanft aufkochen.
Verfeinern und Abschmecken
Rühre das charakteristische Gurkenrelish unter, welches dem Waknatoy seine unverwechselbare säuerliche Note verleiht. Schmecke das Gericht mit Fischsauce (Patis), Salz und Pfeffer ab.
Fertiggaren
Lasse alles bei reduzierter Hitze sanft weiterschmoren, bis das Fleisch wunderbar zart ist und die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht hat.
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Cafe_Roces_Menudo.jpg - Foto: Yvette Tan - CC BY 2.0
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Orient_Valley_Filipino_Cuisine_-_5.jpg - Foto: RightCowLeftCoast - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein herzhaftes und farbenfrohes philippinisches Schmorgericht, bei dem zartes Fleisch in einer aromatischen Tomatensauce mit Kartoffeln, Karotten und Paprika sanft gegart wird. Ein absoluter Wohlfühl-Klassiker, der traditionell mit duftendem Jasminreis serviert wird.
Ein herzhafter, säuerlich-süßer Suppenklassiker aus der ukrainischen Küche, der mit Rote Bete, Gemüse und Fleischbrühe zubereitet wird. Serviert mit saurer Sahne und frischem Dill – perfekt für kalte Tage oder als kühle Sommersuppe.
Eine herzhafte, traditionelle Suppe aus Lateinamerika und der Karibik. Zarte, langsam gegarte Kutteln verschmelzen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zu einem tiefgründigen, wärmenden Wohlfühlgericht.
Ein authentisches, herzhaftes Rindergulasch nach ungarischer Tradition. Dieses Gericht, ursprünglich von Hirten im Kessel (Bogrács) über offenem Feuer zubereitet, besticht durch die tiefe Farbe edelsüßen Paprikas, zart geschmortes Rindfleisch und die typische Würze von Kümmel und Knoblauch. Es ist eine Kreuzung aus Suppe und Eintopf und wird traditionell ohne Mehlbindung gekocht.
Ein herzhafter Klassiker der philippinischen Küche: Zart geschmortes Rindfleisch in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Sojasauce und Calamansi. Die Kombination aus Säure und Umami macht dieses Gericht unverwechselbar.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
