Vietnamesische Sommerrollen Gỏi cuốn (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den gekochten Schweinebauch in feine, mundgerechte Scheiben schneiden.

3. 3

   Die Garnelen der Länge nach halbieren.

4. 4

   Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

5. 5

   Eine große Schale mit warmem Wasser bereitstellen. Ein Blatt Reispapier kurz (ca. 5 Sekunden) eintauchen, bis es biegsam wird, und auf ein feuchtes Küchentuch oder Brett legen.

6. 6

   Im unteren Drittel des Reispapiers etwas Salat, Kräuter, Reisnudeln und Schweinefleisch platzieren.

7. 7

   Die Seiten des Reispapiers nach innen einschlagen und die Rolle von unten her fest aufrollen.

8. 8

   Kurz vor dem Ende zwei Garnelenhälften mit der Schnittfläche nach oben und einige Schnittlauchhalme einlegen, damit sie durch das Papier sichtbar sind, dann fertig rollen.

9. 9

   Für den Dip Hoisinsauce mit Erdnussbutter und einem Schuss warmem Wasser verrühren und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

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Summer roll – Foto: Unbekannt (CC BY 2.0)

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