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Vietnamesische Bánh hỏi mit Knoblauchzwiebeln

Name: Vietnamesische Bánh hỏi mit Knoblauchzwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Reisnudeln; 1 Bund Knoblauchzwiebeln; 3 EL Pflanzenöl; 2 Zehe Knoblauch; Prise Salz; Prise Pfeffer; etwas Limettensaft

Zarte Reisnudeln aus Vietnam, kunstvoll gewebt und mit knusprig angebratenen Schnittlauchzwiebeln serviert – ein leichtes, aromatisches Gericht aus der Küste Zentralvietnams. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht mit gegrilltem Fleisch oder Fisch.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Reisnudeln
fein, frisch oder getrocknet

400 g
🥄

Knoblauchzwiebeln
frisch, alternativ Schnittlauch

1 Bund
Pflanzenöl
neutral, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl

3 EL
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
Salz
Meersalz

Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

Prise
Limettensaft
nach Bedarf

etwas

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Bánh hỏi stammt aus der Provinz Bình Định an der zentralvietnamesischen Küste und ist dort ein Alltagsgericht – oft als Alternative zu Reis oder Suppen. Die feinen Reisnudeln werden kunstvoll gewebt und mit knusprigem, öligem Schnittlauch serviert, was dem Gericht seine charakteristische Leichtigkeit und Aromatik verleiht. Es wird traditionell mit gegrilltem Fleisch oder Fisch kombiniert und ist ein beliebter Streetfood-Hit.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Knoblauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Reisnudeln nach Packungsanleitung vorbereiten – bei getrockneten Nudeln in kochendem Wasser ca. 2-3 Minuten weich kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2
In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
3
Die Knoblauchzwiebelringe hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Die vorbereiteten Reisnudeln in eine Schüssel oder auf einen Teller geben, die gebratenen Knoblauchzwiebeln darüber verteilen. Mit frischem Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
5
Optional: Mit gegrilltem Schweinefleisch, Hähnchen oder Fisch sowie einer würzigen Fischsauce-Dip servieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Bánh hỏi thịt quay – Foto: Ngô Trung (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Bánh hỏi nem nướng ăn với bánh tráng tháng 6 năm 2018 (1) – Foto: Phương Huy (CC BY-SA 4.0)

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Banh hoi – Foto: Memberofc1 (CC BY-SA 3.0)

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