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Jamaikanisches Jerk Chicken - Das Original vom Grill

Name: Jamaikanisches Jerk Chicken - Das Original vom Grill
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 25 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Hähnchenschenkel oder ein ganzes Hähnchen; 6 Stück Frühlingszwiebeln; 3 Stück Scotch Bonnet Chilis; 4 Stück Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 3 EL Pimentbeeren; 1 Stück Frischer Thymian; 2 EL Brauner Zucker; 2 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Limettensaft oder weißer Essig; 1 TL Muskatnuss; 1 TL Zimt; 1 EL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

Erlebe den feurigen Geschmack der Karibik mit diesem authentischen Jerk Chicken Rezept. Zartes Hähnchenfleisch, mariniert in einer explosiven Mischung aus Piment, Scotch Bonnet Chilis und frischen Kräutern, wird langsam über Holzfeuer gegrillt, bis es rauchig und perfekt karamellisiert ist.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hähnchenschenkel oder ein ganzes Hähnchen

1.5 kg
Frühlingszwiebeln

6 Stück
🥄

Scotch Bonnet Chilis
oder Habaneros für weniger Schärfe

3 Stück
Knoblauch

4 Stück
Ingwer
ca. 5 cm

1 Stück
🥄

Pimentbeeren
ganz oder gemahlen

3 EL
🥄

Frischer Thymian

1 Stück
🥄

Brauner Zucker

2 EL
🥄

Sojasauce

2 EL
Pflanzenöl

2 EL
🥄

Limettensaft oder weißer Essig

2 EL
🥄

Muskatnuss
gerieben

1 TL
🥄

Zimt

1 TL
Salz

1 EL
Schwarzer Pfeffer

1 TL

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Einweghandschuhe (für die Chilis) • Frischhaltefolie • Räucherchips (optional, idealerweise Pimentholz)

Hast du alles?

Mixer oder Küchenmaschine Grill (Holzkohle bevorzugt) Große Schüssel Scharfes Messer

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Community

Veröffentlicht: 27.10.2024

Aktualisiert: 27.10.2024

Importierte Schwierigkeit: pfiffig

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Die Ursprünge des Jerk liegen bei den Maroons, entflohenen afrikanischen Sklaven in Jamaika, die sich in den Bergen versteckten. Um ihr Fleisch haltbar zu machen und beim Kochen keinen verräterischen Rauch zu erzeugen, würzten sie es stark und garten es in abgedeckten Erdgruben über Pimentholz.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 1515 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

Vorbereitung der Jerk-Marinade

1
Zutaten vorbereiten

Wasche die Frühlingszwiebeln und den Thymian. Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Entferne die Stiele der Scotch Bonnet Chilis.
- 💡 Trage beim Schneiden der Chilis unbedingt Handschuhe und fasse dir nicht ins Gesicht!
2

Marinade mixen

Gib Frühlingszwiebeln, Chilis, Knoblauch, Ingwer, Piment, Thymian, Zucker, Sojasauce, Öl, Limettensaft und die Gewürze in einen Mixer. Püriere alles zu einer groben Paste.

Fleisch marinieren

3

Hähnchen vorbereiten

Tupfe das Hähnchen trocken. Schneide mit einem scharfen Messer mehrmals tief in das Fleisch ein, damit die Marinade gut einziehen kann.
4
Einlegen

Reibe das Hähnchen gründlich mit der Jerk-Paste ein, auch unter der Haut und in den Einschnitten. Lege es in eine Schüssel, decke sie ab und stelle sie kalt.
- 💡 Lasse das Fleisch für den besten Geschmack mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.

Grillen

5

Grill anheizen

Bereite den Grill für indirekte Hitze (ca. 160-180°C) vor. Wenn du Holzkohle verwendest, gib gewässerte Räucherchips auf die Glut für das authentische Aroma.
6

Garen

Lege das Hähnchen auf die indirekte Zone des Grills. Schließe den Deckel und grille es ca. 45-60 Minuten, bis der Fleischsaft klar austritt und die Haut knusprig dunkel (typisch für Jerk) ist. Wende es gelegentlich.

📸 Cook Snaps 2

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Wikipedia-Bild - BBQJerk_Chicken.jpg - Foto: OUTography.com from Gilbert, AZ, USA - CC BY 2.0

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Importbild - Jerk_chicken.jpg - Foto: stu_spivack - CC BY-SA 2.0

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