Vanille-Cake-Pops

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform fetten. Etwa 40–45 Lollipop-Sticks sowie eine Halterung (z. B. Styroporblock) bereitstellen. Die Butter rechtzeitig auf Zimmertemperatur bringen.

2. 2

   Für den Teig 250 g der weichen Butter mit dem Zucker ca. 5 Minuten hell-cremig aufschlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.

3. 3

   Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz vermischen und kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45–50 Minuten backen. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.

5. 5

   Harte Ränder vom abgekühlten Kuchen abschneiden. Den restlichen Kuchen in einer großen Schüssel mit den Händen sehr fein zerbröseln.

6. 6

   Für das Frosting die restlichen 75 g weiche Butter mit dem Frischkäse, dem Mark von 1,5 Vanilleschoten und dem Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren.

7. 7

   Die Kuchenbrösel gründlich mit dem Frosting verkneten. Aus der Masse ca. 3–4 cm große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

8. 8

   Die weiße Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Das Mark der übrigen 1,5 Vanilleschoten einrühren. Falls die Glasur zu fest ist, das Kokosfett unterrühren.

9. 9

   Die Sticks ca. 1 cm tief in die flüssige Kuvertüre tauchen und mittig in die gekühlten Kugeln stecken. Kurz anziehen lassen.

10. 10

    Die Cake Pops nacheinander vollständig in die Glasur tauchen. Überschüssige Schokolade durch Drehen und leichtes Klopfen abtropfen lassen. Sofort mit Streuseln dekorieren und in der Halterung trocknen lassen.

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