Türkische Tarhana Suppe klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Tarhana-Pulver in einer Schüssel mit einer Tasse lauwarmem Wasser (vom abgemessenen Liter) glattrühren, bis es sich aufgelöst hat.

2. 2

   Die Butter in einem Suppentopf schmelzen und das Tomatenmark sowie den fein gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen.

3. 3

   Das restliche Wasser oder die Brühe in den Topf gießen und aufkochen lassen.

4. 4

   Die aufgelöste Tarhana-Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die kochende Flüssigkeit gießen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eindickt. Dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Mit Salz, getrockneter Minze und Paprikaflocken abschmecken und heiß servieren.

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Two kinds of tarhana – Foto: Badseed (CC BY-SA 3.0)

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