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Traditioneller Indischer Mukhwas (Ayurvedischer Munderfrischer)

Name: Traditioneller Indischer Mukhwas (Ayurvedischer Munderfrischer)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 50 g Fenchelsamen; 30 g Sesamsaat; 30 g Dhana Dal; 20 g Kokosraspel; 1 TL Butterschmalz; 2 EL Zuckerperlen; 1 Prise Kardamom; Ein paar Tropfen Pfefferminzöl

Ein bunter, aromatischer Mix aus gerösteten Samen, Nüssen und Gewürzen. Mukhwas wird in Indien traditionell nach dem Essen gereicht, um die Verdauung zu fördern und den Atem zu erfrischen. Die Kombination aus Fenchel, Sesam und Kokos sorgt für ein knackiges, süß-würziges Geschmackserlebnis.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Fenchelsamen
Saunf

50 g
🥄

Sesamsaat
weiß

30 g
🥄

Dhana Dal
geröstete Koriandersamen

30 g
🥄

Kokosraspel
oder feine Chips

20 g
Butterschmalz
oder Kokosöl für vegane Variante

1 TL
Zuckerperlen
bunt; oder Kandiszucker; Mishri

2 EL
🥄

Kardamom
gemahlen

1 Prise
🥄

Ein paar Tropfen Pfefferminzöl
optional für extra Frische

Nährstoffdaten 6/8 Zutaten (75%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

533 kcal

14,7 Eiweiß

36,4 Fett

35,1 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Mukhwas ist eine uralte indische Tradition, deren Name sich aus den Wörtern 'mukh' (Mund) und 'vas' (Geruch) zusammensetzt. Diese Mischung wird fast immer nach indischen Mahlzeiten gereicht, um die Verdauung anzuregen und den Atem auf natürliche Weise zu erfrischen.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Rösten der Samen

1
Fenchel und Sesam anrösten

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Fenchelsamen und den Sesam hinein und röste sie unter stetigem Rühren trocken an, bis sie leicht gebräunt sind und intensiv duften (ca. 2-3 Minuten). Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
- 💡 Die Samen sollten 'knacken', aber nicht dunkel werden, um Bitterstoffe zu vermeiden.
2

Kokos hinzufügen

Füge nun die Kokosraspel und ggf. das Dhana Dal hinzu. Röste die Mischung für eine weitere Minute mit, bis auch die Kokosflocken leicht goldgelb sind. Nimm die Pfanne anschließend sofort vom Herd.

Veredelung & Mischung

3

Würzen und Abkühlen

Gib die heiße Mischung in eine Schüssel, um den Garprozess zu stoppen. Wenn du magst, rühre jetzt das Ghee und das Kardamompulver unter die noch warme Mischung, damit sich die Aromen verbinden. Lasse alles vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.
4

Finale Mischung

Sobald die Körnermischung kalt ist, hebe die bunten Zuckerperlen oder den Kandiszucker unter. Fülle den fertigen Mukhwas in ein luftdichtes Glas ab.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Green_Mukhwas.jpg - Foto: Martyvis - CC BY-SA 3.0

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