Traditioneller Indischer Mukhwas (Ayurvedischer Munderfrischer)

Fenchel und Sesam anrösten

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Fenchelsamen und den Sesam hinein und röste sie unter stetigem Rühren trocken an, bis sie leicht gebräunt sind und intensiv duften (ca. 2-3 Minuten). Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.

• 💡 Die Samen sollten 'knacken', aber nicht dunkel werden, um Bitterstoffe zu vermeiden.

Kokos hinzufügen

Füge nun die Kokosraspel und ggf. das Dhana Dal hinzu. Röste die Mischung für eine weitere Minute mit, bis auch die Kokosflocken leicht goldgelb sind. Nimm die Pfanne anschließend sofort vom Herd.

Würzen und Abkühlen

Gib die heiße Mischung in eine Schüssel, um den Garprozess zu stoppen. Wenn du magst, rühre jetzt das Ghee und das Kardamompulver unter die noch warme Mischung, damit sich die Aromen verbinden. Lasse alles vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen.

Finale Mischung

Sobald die Körnermischung kalt ist, hebe die bunten Zuckerperlen oder den Kandiszucker unter. Fülle den fertigen Mukhwas in ein luftdichtes Glas ab.