Tortang Carne Norte (Philippinisches Corned-Beef-Omelett)

Zutaten vorbereiten

Schäle und hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, falls du diese optionalen Zutaten verwendest.

Corned Beef auflockern

Öffne die Dose Corned Beef und zerkleinere das Fleisch in einer Schüssel leicht mit einer Gabel.

Eier verquirlen

Schlage die Eier in eine große Rührschüssel auf und verquirle sie gründlich.

Masse vermengen

Hebe das zerkleinerte Corned Beef sowie die vorbereiteten Zwiebeln, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unter die Eimasse. Mische alles gut durch.

Abschmecken

Würze die Mischung kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Füge nach Belieben eine kleine Prise Zucker hinzu, um die Aromen abzurunden.

Pfanne erhitzen

Erhitze etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Omelett ausbacken

Gib die Ei-Fleisch-Mischung entweder portionsweise für kleine Küchlein oder im Ganzen für ein großes Omelett in die Pfanne. Brate die Unterseite goldbraun an.

Wenden und fertigstellen

Wende das Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender und brate die zweite Seite ebenfalls durch, bis es leicht knusprig und das Ei vollständig gestockt ist.