Kebab Türkisch Fleischbällchen Tire Köfte Izmir 🌍 Türkisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Fleischgericht

Tire-Fleischbällchen (Tire Köfte)

Name: Tire-Fleischbällchen (Tire Köfte)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 TL Salz; 2 EL Bauernbutter; 400 g passierte Tomaten; 1 Stück frische Petersilie; 4 EL Naturjoghurt

Tire-Fleischbällchen, auch bekannt als Tire Kebab, sind eine türkische Spezialität aus der Provinz Izmir. Die länglichen, gegrillten Fleischröllchen kommen ganz ohne Gewürze aus, außer etwas Salz. Serviert werden sie traditionell in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Bauernbutter, frischer Petersilie und wahlweise Joghurt.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Rinderhackfleisch

500 g
Salz

1 TL
🥄

Bauernbutter
für die Sauce

2 EL
passierte Tomaten

400 g
frische Petersilie

1 Stück
Naturjoghurt
optional

4 EL

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Die Tire-Fleischbällchen (Tire Köfte) stammen aus dem Bezirk Tire in der türkischen Provinz Izmir. Das Besondere an dieser Delikatesse ist der pure Fleischgeschmack, da der Teig traditionell nur mit Salz gewürzt wird. Durch das Grillen auf dünnen Spießen erhalten sie ihre typische hohle Form, weshalb sie auch als 'Delikli' (durchlöcherte) Fleischbällchen bekannt sind.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung des Fleisches

1

Fleischmasse kneten

Vermenge das Hackfleisch gründlich mit dem Salz. Knete die Masse mindestens 5 Minuten kräftig durch, bis sie eine gute, klebrige Bindung entwickelt.
2

Spieße formen

Forme das Fleisch um die dünnen Spieße herum, sodass längliche, etwa stiftedicke Röllchen entstehen.

Zubereitung der Sauce

3

Butter zerlassen

Zerlasse die Bauernbutter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht aufschäumt.
4

Tomatensauce einkochen

Gib die passierten Tomaten zur Butter in den Topf. Lasse die Sauce für etwa 10 Minuten sanft einköcheln, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht hat.

Grillen und Anrichten

5

Grillen

Erhitze den Grill oder die Grillpfanne. Grille die Fleischröllchen rundherum goldbraun und durch.
6

Von den Spießen ziehen

Ziehe die fertig gegrillten Röllchen behutsam von den Spießen, sodass sie ihre charakteristische, durchlöcherte Form behalten.
7

Servieren

Lege die Fleischbällchen auf einen warmen Teller und übergieße sie großzügig mit der heißen Butter-Tomatensauce. Streue fein gehackte Petersilie darüber und serviere das Gericht nach Belieben mit etwas Joghurt.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Tire_köftesi.jpg - Foto: E4024 - CC BY-SA 4.0

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