Thailändischer Ameisen-Ei-Salat

Zubereitung

1. 1

   Ameisen-Eier und -Puppen vorsichtig in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen – nicht kochen, sie werden roh verzehrt.

2. 2

   Limetten auspressen, Chilis und Knoblauch fein hacken, Koriander und Zitronengras waschen und grob hacken.

3. 3

   In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Salz verrühren, bis der Zucker gelöst ist.

4. 4

   Chili, Knoblauch, Koriander und Zitronengras unterheben, dann die Ameisen-Eier vorsichtig unterheben.

5. 5

   Mit Erdnussöl beträufeln, kurz durchmischen und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen verschmelzen.

6. 6

   Kalt servieren – ideal mit frischem Reis oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

📸 Cook Snaps 2

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2017 0418 Khai chiao khai mot daeng – Foto: Takeaway (CC BY-SA 4.0)

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Ants Eggs Market Thailand – Foto: Bertrand Man (CC BY 2.0)

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