Thailändische Sriracha-Sauce klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Chilischoten waschen, die grünen Stiele entfernen und grob hacken. Den Knoblauch schälen.

2. 2

   Chilis, Knoblauch, Zucker, Salz, Wasser und Essig in einen Standmixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.

3. 3

   Die Masse in einen Kochtopf geben und unter Rühren aufkochen lassen.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

5. 5

   Die gekochte Sauce durch ein feines Sieb streichen, um Kerne und Häute zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erhalten.

6. 6

   Die fertige Sriracha-Sauce noch heiß in sterile Flaschen abfüllen und verschließen. Im Kühlschrank hält sie sich mehrere Wochen.

📸 Cook Snaps 1

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Flying goose sriracha th – Foto: Bleatingherd at English Wikipe (PUBLIC DOMAIN)

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