Thailändische Kokos-Wokpfanne mit Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Karotten schälen und kleinschneiden. Buschbohnen putzen und halbieren. Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.

2. 2

   Das geschnittene Fleisch mit 2 EL Sesamöl, der Sojasauce und dem Sambal Oelek in einer Schüssel vermengen und marinieren lassen.

3. 3

   Das restliche Sesamöl (2 EL) in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Basilikumblätter kurz darin frittieren, bis sie knusprig sind, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   Das marinierte Fleisch in den heißen Wok geben und rundherum scharf anbraten.

5. 5

   Das vorbereitete Gemüse (Karotten, Bohnen, Pilze) hinzufügen und kurz mitbraten, bis es leicht Farbe annimmt.

6. 6

   Die Currypaste unterrühren und kurz anrösten. Mit der Kokosmilch ablöschen.

7. 7

   Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Nach Belieben die Sauce mit etwas in Wasser gelöster Speisestärke andicken, falls sie zu flüssig ist.

8. 8

   Das Gericht mit Reis anrichten und mit dem knusprigen Thai-Basilikum bestreut servieren.

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