Teuflische Schokoladen-Versuchung

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und kalt stellen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schokolade für den Teig grob hacken.

2. 2

   Für den Teig die 175 g Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die Schüssel vom Herd nehmen und nach und nach 250 g Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Masse beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

4. 4

   Die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen. Braunen und weißen Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis die Masse hell und dickcremig wird. Das Vanillearoma unterrühren.

5. 5

   Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung kurz unter die Eimasse rühren. Anschließend die Mehlmischung darübersieben und abwechselnd mit dem Sauerrahm zügig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen anschließend in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7. 7

   Für den Guss die restlichen 250 g Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Erst die 50 g Butter, dann die Sahne unterrühren, bis eine glänzende, geschmeidige Creme entsteht. Sollte die Creme zu flüssig sein, kurz im Kühlschrank anziehen lassen.

8. 8

   Den ausgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden.

9. 9

   Den unteren Boden mit einem Teil der Creme bestreichen, den oberen Boden daraufsetzen. Den gesamten Kuchen rundherum mit der restlichen Creme einstreichen. Nach Belieben mit einem Löffelrücken dekorative Muster eindrücken.

10. 10

    Den Kuchen bis zum Servieren kühl stellen, aber am besten zimmerwarm genießen, damit der Geschmack optimal zur Geltung kommt.

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