Taiwanisches Eintopf-Schweinebauch-Reis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schweinebauch in 3 cm große Würfel schneiden. Ingwer in dünne Scheiben, Knoblauch leicht zerdrücken. Reis nach Packungsanleitung kochen.

2. 2

   In einem schweren Kochtopf Sesamöl erhitzen. Schweinebauch bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig anbraten, bis Fett ausgeschmolzen ist.

3. 3

   Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zimtstange hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es duftet.

4. 4

   Sojasauce, braunen Zucker und heißes Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.

5. 5

   Gegebenenfalls mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce noch dicker wird.

6. 6

   Reis in Schalen anrichten, Schweinebauch mit Sauce darübergeben und mit eingelegtem Gemüse servieren.

📸 Cook Snaps 4

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彰化爌肉販 – Foto: Fcuk1203 (CC BY-SA 3.0)

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Food 焢肉飯 台北 (24735872013) – Foto: bryan... from Taipei, Taiwan (CC BY-SA 2.0)

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Braised pork rice in Taichung – Foto: Mori Chan from 台中市 (Taichung) (CC BY 2.0)

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04.28 總統陪同法國參議院副議長暨友臺小組主席李察訪團用餐 – Foto: 總統府 (CC BY 2.0)

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