Okinawanische Bittermelonen-Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Bittermelonen längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Schweinebauch in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein vorbereiten.

2. 2

   In einer heißen Pfanne das Sesamöl erhitzen, Schweinebauch darin bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz duften lassen.

3. 3

   Bittermelonen-Scheiben hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden aber noch Biss haben.

4. 4

   Sojasauce und Zucker einrühren, mit einer Prise Salz abschmecken und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht einkocht.

5. 5

   Auf vorgewärmten Tellern mit frischem Reis anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreut servieren.

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Momordica charantia - female flower - side view 01 – Foto: Sanu N (CC BY-SA 4.0)

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