Süße Heidelbeersauce mit Zitrusnote

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Heidelbeeren waschen (falls frisch) und abtropfen lassen. Zitronen- und Orangenschale fein abreiben. Zitronensaft auspressen. Maisstärke mit 100 ml kaltem Wasser glatt rühren.

2. 2

   Heidelbeeren, Zucker, Zitronen- und Orangenschale sowie Zitronensaft in einen mittelgroßen Kochtopf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und Saft abgeben.

3. 3

   Die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und die Sauce weitere 2–3 Minuten bei leichtem Köcheln unter Rühren andicken lassen, bis sie eine glatte, leicht sämige Konsistenz hat.

4. 4

   Butter und Zimt unterrühren, falls gewünscht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für eine glatte Sauce durch ein feines Sieb streichen.

5. 5

   Kühl stellen oder sofort servieren – ideal zu Kuchen, Eis oder Pfannkuchen.

📸 Cook Snaps 7

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Goats Curd Cheese Cake - Giant Steps Winery AUD11 - photo by Julia – Foto: Alpha (CC BY-SA 2.0)

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Blueberry Stuffed French Toast – Foto: Lori L. Stalteri from North of (CC BY 2.0)

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Blueberry Martini – Foto: Krista (CC BY 2.0)

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Antioxidant-berries-bilberry-988870 – Foto: rawpixel.com (CC0)

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Wild blueberry sauce – Foto: Scott Veg (CC BY 2.0)

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Duck Roast with Blueberry Sauce, Side of Snap Peas – Foto: Naotake Murayama from San Francisco, CA, USA (CC BY 2.0)

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Blueberry sauce – Foto: Wen Tong Neo from Jurong West, Singapore, Singapore (CC BY 2.0)

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