Südstaaten Country Captain Chicken

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel, den Staudensellerie und die grüne Paprika fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hähnchenteile trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   In einem großen Bräter oder Schmortopf die Butter mit dem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze zerlassen. Die Hähnchenteile darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Die Hitze etwas reduzieren. Zwiebeln, Sellerie und Paprika in das verbliebene Fett geben und etwa 5-8 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird. Den Knoblauch und das Currypulver hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute mitrösten, bis es duftet.

4. 4

   Die stückigen Tomaten mit Saft, die Hühnerbrühe, die Korinthen und den Thymian einrühren. Den Bodensatz dabei gut loskochen. Alles kurz aufkochen lassen.

5. 5

   Die Hähnchenteile zurück in den Topf geben und teilweise in die Sauce drücken. Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.

6. 6

   Den Deckel abnehmen und falls die Sauce zu dünn ist, noch einige Minuten offen köcheln lassen, um sie einzudicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Das Country Captain Chicken auf einem Bett aus gekochtem Reis anrichten und großzügig mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

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