Diese salzigen, weichen Erdnüsse aus der amerikanischen Südstaatenküche sind ein beliebter Snack direkt aus der Schale. Mit würzigen Gewürzen wie Sternanis und Zimt verfeinert, ergeben sie einen einzigartigen Geschmack, der an Bohnen erinnert – perfekt für entspannte Grillabende oder als Party-Begleitung.
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Boiled Peanuts sind ein Kult-Snack der amerikanischen Südstaaten, besonders in South Carolina und Georgia. Ursprünglich von afrikanischen Sklaven eingeführt, wurden sie später zur beliebten Straßenspeise. Grüne oder rohe Erdnüsse werden stundenlang in salziger Brühe gekocht – je nach Region mit Gewürzen wie Old Bay oder Bier verfeinert. Heute sind sie ein Symbol der Südstaaten-Kultur und werden oft bei Baseballspielen oder Barbecues genossen.
Vorbereitung: Die grünen Erdnüsse gründlich unter kaltem Wasser abbürsten und abspülen. Knoblauchzehen schälen.
Alle Zutaten (Erdnüsse, Salz, Knoblauch, Sternanis, Zimtstange) in einen großen Kochtopf geben und mit 1,5 Liter Wasser auffüllen, bis die Erdnüsse vollständig bedeckt sind.
Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und bei mittlerer Stufe 4–6 Stunden köcheln lassen – je länger, desto weicher und intensiver der Geschmack.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, falls der Pegel zu stark sinkt. Die Erdnüsse sind fertig, wenn sie weich und salzig sind und sich leicht aus der Schale drücken lassen.
Vom Herd nehmen und warm oder abgekühlt servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren – sie halten sich mehrere Monate.
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Boiled big peanuts & normal peanuts, Katori City, Japan – Foto: katorisi (CC BY 3.0)
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YOUNGSTER SPRAYS WATER ON BOILING PEANUTS IN HELEN, GEORGIA NEAR ROBERTSTOWN. HELEN WAS A TYPICAL SMALL MOUNTAIN... - NARA - 557700 – Foto: Al Stephenson (PUBLIC DOMAIN)
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Cajun boiled peanuts – Foto: Emily & Chris (CC BY 2.0)
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Boiled peanut – Foto: ColaPorter at English Wikipedia (CC BY 3.0)
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