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Südafrikanisches Chakalaka Klassisch

Name: Südafrikanisches Chakalaka Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 2 Stück Chilischoten; 2 EL Currypulver; 2 Stück Paprika; 3 Stück Karotten; 300 g Weißkohl; 400 g Tomaten; 400 g Gebackene Bohnen; 3 EL Öl; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Ein würziges und vielseitiges Gemüse-Relish aus Südafrika, das traditionell aus Bohnen, Karotten und Kohl besteht. Es ist ein unverzichtbarer Begleiter für jedes Braai und schmeckt sowohl warm als auch kalt.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Zwiebeln
gehackt

2 Stück
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
Ingwer
walnussgroß, gerieben

1 Stück
🥄

Chilischoten
fein gehackt, Schärfe nach Geschmack

2 Stück
🥄

Currypulver
mild oder scharf

2 EL
🥄

Paprika
rot und grün, gewürfelt

2 Stück
Karotten
grob geraspelt

3 Stück
Weißkohl
in feine Streifen geschnitten

300 g
Tomaten
Dose, gehackt

400 g
🥄

Gebackene Bohnen
Dose, in Tomatensauce

400 g
🥄

Öl
zum Braten

3 EL
Salz

nach Bedarf
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf

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Chakalaka stammt ursprünglich aus den Townships von Johannesburg und soll von mosambikanischen Minenarbeitern erfunden worden sein, die Dosengemüse mit Gewürzen verfeinerten. Der Name leitet sich vermutlich aus der Bantusprache Setswana ab. Es ist heute ein fester Bestandteil der südafrikanischen Esskultur und darf bei keinem Grillfest (Braai) fehlen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen.
2
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin glasig dünsten.
3
Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
4
Paprikawürfel, geraspelte Karotten und Kohlstreifen hinzufügen und unter Rühren ca. 5-10 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher ist, aber noch Biss hat.
5
Die gehackten Tomaten unterrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6
Zum Schluss die gebackenen Bohnen (mit der Sauce) hinzufügen und erwärmen.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
8
Das Chakalaka kann warm oder kalt als Beilage serviert werden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chakalaka – Foto: philipp from cape town, south (CC BY 2.0)

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Ein beliebtes Streetfood aus Mumbai, das die Knusprigkeit von Bhel Puri mit chinesischen Aromen verbindet. Frittierte Nudeln werden mit frischem Gemüse und würzigen Saucen zu einem pikanten Snack vermischt.

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