Steirisches Verhackert Brotaufstrich

Zubereitung

1. 1

   Den geräucherten Speck gegebenenfalls von der Schwarte befreien und in grobe Würfel schneiden.

2. 2

   Die Speckwürfel durch die mittlere oder feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Alternativ kann der Speck mit einem sehr scharfen Messer sehr fein gehackt werden.

3. 3

   Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken oder sehr fein hacken.

4. 4

   Den gewolften Speck in einer Rührschüssel gründlich mit dem Knoblauch und dem Pfeffer vermengen. Vorsichtig salzen, da der Speck meist bereits salzig genug ist.

5. 5

   Die Masse fest in saubere Gläser oder einen Steinguttopf drücken, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.

6. 6

   Das Verhackert abgedeckt im Kühlschrank lagern und vor dem Verzehr idealerweise einige Tage durchziehen lassen.

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Verhackert Brot Fischerhütte 20220923 – Foto: Tigerente (CC BY-SA 4.0)

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