Sri-Lankisches Dhal Curry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, den Stiel entfernen und ebenfalls klein schneiden.

2. 2

   Die roten Linsen gründlich waschen. In einem Topf mit Wasser bedecken, salzen und zusammen mit dem Kurkuma, dem Currypulver und der Hälfte der Curryblätter zum Kochen bringen.

3. 3

   Die Linsen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kokosmilch hinzufügen und weiter köcheln, bis die Linsen weich sind und das Curry eine cremige Konsistenz erreicht hat.

4. 4

   Währenddessen in einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die restlichen Curryblätter darin anbraten, bis die Zwiebeln leicht bräunen. Dann die gehackte Chilischote dazugeben und kurz mitrösten.

5. 5

   Die gebratene Zwiebel-Gewürzmischung unter das fertige Dhal rühren.

6. 6

   Das Curry heiß servieren, am besten mit Reis. Nach Belieben kann das Gericht zusätzlich mit Ingwer, Kardamom oder einer Zimtstange variiert werden.

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