Original Sopa de Lima aus Yucatán

Hähnchen garen

Gib die Hähnchenbrustfilets in den Topf und bedecke sie mit der Hühnerbrühe. Bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch gar ist.

• 💡 Füge für mehr Geschmack einen Teil der Zwiebel und eine Knoblauchzehe grob halbiert zur Brühe hinzu.

Fleisch zupfen

Nimm das Hähnchen aus der Brühe, lasse es kurz abkühlen und zupfe es mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke (Pulled Chicken Style). Stelle die Brühe beiseite.

Gemüse anschwitzen

Würfle die restliche Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Tomaten fein. Erhitze etwas Öl im Topf und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an. Gib dann Paprika und Tomaten hinzu.

Würzen & Köcheln

Rühre Oregano, Kreuzkümmel, Zimt und die Prise Nelken unter das Gemüse. Gieße nun die beiseite gestellte Hühnerbrühe auf und lasse die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Finale Note

Gib das gezupfte Hähnchenfleisch zurück in die Suppe. Presse den Saft von zwei Limetten hinein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Die Suppe sollte eine deutliche, frische Zitrusnote haben.

Tortillastreifen frittieren

Schneide die Maistortillas in feine Streifen. Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne und frittiere die Streifen darin goldbraun und knusprig. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Anrichten

Serviere die heiße Suppe in tiefen Tellern. Garniere sie großzügig mit den frittierten Tortillastreifen, frischem Koriander, Avocado-Scheiben und je einer Limettenspalte zum Nachwürzen.