Spanisches Huhn al Chilindrón

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenteile waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Den Serrano-Schinken in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenteile rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Im verbliebenen Bratfett zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und die Schinkenwürfel anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

5. 5

   Die Paprikastreifen hinzufügen und einige Minuten mitdünsten. Das Paprikapulver kurz mitrösten (nicht verbrennen lassen).

6. 6

   Die gewürfelten Tomaten und das Lorbeerblatt dazugeben und alles mit dem Weißwein ablöschen.

7. 7

   Die Hähnchenteile zurück in den Topf geben und in der Sauce zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 35 bis 40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

8. 8

   Vor dem Servieren die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pollo al chilindrón-01 – Foto: Josue Mendivil (CC BY-SA 2.0)

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