🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Spanische Pinchos Morunos klassisch

Name: Spanische Pinchos Morunos klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 25 min
Ingredients: 600 g Schweinenacken; 50 ml Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 2 TL Paprikapulver; 0.5 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 0.5 Stück Zitrone; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Würzige spanische Fleischspieße, traditionell mit Paprika und Kreuzkümmel mariniert. Perfekt als Tapa oder Grillgericht.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Schweinenacken
oder Rindfleisch, in 2 cm Würfel geschnitten

600 g
Olivenöl
nativ extra

50 ml
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
🥄

Paprikapulver
edelsüß oder geräuchert

2 TL
🥄

Paprikapulver
scharf

0.5 TL
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

1 TL
🥄

Oregano
getrocknet

1 TL
Zitrone
Saft davon

0.5 Stück
Salz
grob

1 TL
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

472 kcal

27,9 Eiweiß

38,9 Fett

1,6 KH

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• Schaschlikspieße

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Der Name 'Pincho moruno' bedeutet übersetzt 'Maurenspieß' und deutet auf den arabischen Einfluss in der spanischen Küche hin, ähnlich dem Kebab. Obwohl der Name auf eine muslimische Herkunft verweist, wird das Gericht im modernen Spanien heute sehr häufig mit Schweinefleisch zubereitet.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 12 Std.

Gesamtzeit ca. 12 Std. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Fleisch in gleichmäßige Würfel von ca. 2 cm Kantenlänge schneiden.
2
Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, beide Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
3
Die Fleischwürfel zur Marinade geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
4
Das marinierte Fleisch auf Holz- oder Metallspieße stecken. (Holzspieße vorher wässern).
5
Die Spieße auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten ca. 8-10 Minuten goldbraun und durchbraten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pincho moruno-Valladolid-cropped – Foto: Pincho_moruno-Valladolid.jpg: (CC BY 3.0)

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