Spanische Knoblauch-Garnelen mit Sherry

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Garnelen waschen, trocken tupfen und entdarmen. Optional die Garnelen der Länge nach halbieren, damit sie sich beim Braten optisch ansprechend kräuseln. Den Knoblauch schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

2. 2

   Das Olivenöl zusammen mit den Knoblauchscheiben, den Lorbeerblättern und den Chiliflocken in eine große Pfanne geben. Alles bei niedriger Hitze langsam erwärmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Wichtig: Die Hitze muss gering bleiben, damit der Knoblauch nicht bräunt, da er sonst bitter wird.

3. 3

   Die Hitze erhöhen. Die vorbereiteten Garnelen sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis die Garnelen gar sind.

4. 4

   Mit dem Sherry und dem Zitronensaft ablöschen und kurz erhitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die frische Petersilie unterrühren. Sofort servieren, idealerweise direkt aus der Pfanne mit frischem Baguette.

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