🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Vorspeise

Spanische Gambas al Ajillo

Name: Spanische Gambas al Ajillo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Riesengarnelen; 4 Zehe Knoblauch; 2 Stück Getrocknete Chilischoten; 100 ml Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 0.5 Stück Zitrone; nach Bedarf Weißbrot

Ein absoluter Klassiker der spanischen Tapas-Küche. Frische Garnelen werden in heißem Olivenöl mit reichlich Knoblauch und Chili gebraten und brutzelnd in einer Tonschale serviert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Riesengarnelen
roh, ohne Kopf, mit Schale oder geschält

500 g
Knoblauch

4 Zehe
🥄

Getrocknete Chilischoten
klein

2 Stück
Olivenöl
nativ extra

100 ml
Petersilie
glatt

0.5 Bund
Salz
Meersalz; grob

1 Prise
Zitrone
Saft

0.5 Stück
Weißbrot
zum Servieren

nach Bedarf

Nährstoffdaten 8/8 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

452 kcal

28,0 Eiweiß

31,5 Fett

12,1 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Pfanne Messer Schneidebrett

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Gambas ist die spanische Bezeichnung für Garnelen und steht oft synonym für dieses berühmte Gericht. Traditionell werden Gambas al Ajillo in kleinen Tonschalen, den Cazuelas, direkt auf dem Feuer zubereitet und kochend heiß serviert, sodass das Öl noch am Tisch zischt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Nach Belieben schälen, dabei das letzte Glied mit der Schwanzflosse dranlassen.
2
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischoten grob zerbröseln.
3
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4
In einer Pfanne oder traditionellen Tonschale (Cazuela) das Olivenöl erhitzen.
5
Knoblauch und Chili im heißen Öl andünsten, bis der Knoblauch leicht goldgelb wird (nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter).
6
Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2-3 Minuten braten, bis sie sich rosa färben und gar sind.
7
Mit Meersalz und etwas Zitronensaft abschmecken.
8
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort noch brutzelnd mit Weißbrot servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Paella de marisco 01 – Foto: Manuel M. Vicente from Spain (CC BY 2.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Spanische Gambas al ajillo klassisch (2)

Ein beliebter Tapas-Klassiker aus Spanien, bei dem Garnelen in heißem Knoblauch-Chili-Öl gegart werden. Traditionell wird das Gericht brutzelnd in einer Tonschale serviert.

🌾 🥛

Shrimp DeJonghe (Chicagoer Knoblauch-Garnelen)

Ein historischer Klassiker der Chicagoer Küche: Zarte Garnelen, überbacken mit einer aromatischen Kruste aus Knoblauchbutter, frischen Kräutern und einem kräftigen Schuss Sherry. Dieses Gericht aus dem frühen 20. Jahrhundert ist eleganter als Scampi und perfekt als Vorspeise oder Hauptgang.

Rummaniyeh (Palästinensischer Linsen-Auberginen-Eintopf)

Ein aromatischer, süß-säuerlicher Eintopf aus dem Gazastreifen, der die erdige Note von Linsen und Auberginen mit der frischen Säure von Granatapfel und der Cremigkeit von Tahini verbindet. Dieses traditionelle Gericht ist vegan, nahrhaft und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.

Pinchitos Morunos (Andalusische Fleischspieße)

Ein aromatischer Tapas-Klassiker aus Südspanien: Zarte Fleischwürfel, mariniert in einer würzigen Mischung aus Kreuzkümmel, Oregano und Kurkuma. Traditionell über Holzkohle gegrillt, bringen diese Spieße das rauchige Aroma Andalusiens direkt auf den Teller.

Lablabi - Tunesische Kichererbsensuppe für die Seele

Ein herzhaftes, tunesisches Gericht auf Basis von Kichererbsen in einer dünnen, knoblauch- und kreuzkümmelhaltigen Brühe. Traditionell wird es über Stückchen von altbackenem Brot serviert und oft zum Frühstück in den kalten Wintermonaten genossen.