Shrimp DeJonghe (Chicagoer Knoblauch-Garnelen)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.

Garnelen vorbereiten

Spüle die Garnelen kurz kalt ab und tupfe sie mit Küchenpapier sehr trocken. Lege sie gleichmäßig in eine große Auflaufform oder verteile sie auf vier einzelne ofenfeste Förmchen (Ramekins).

Aromen vermengen

Schlage die weiche Butter in einer Schüssel cremig auf. Rühre den gehackten Knoblauch, die Schalotten, Petersilie, Estragon, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gründlich unter.

Sherry und Brösel hinzufügen

Gieße den Sherry langsam dazu und arbeite ihn ein. Hebe anschließend die Semmelbrösel unter, bis eine streuselartige, aber feuchte Masse entsteht.

Überbacken

Verteile die DeJonghe-Butter-Mischung großzügig über den Garnelen, sodass diese vollständig bedeckt sind.

Garen

Backe den Auflauf für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Kruste goldbraun ist und die Butter blubbernd heiß ist. Achte darauf, die Garnelen nicht zu übergaren.

Anrichten

Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischen Zitronenspalten und knusprigem Weißbrot, um die aromatische Butter aufzutunken.