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Spanische Gambas al ajillo klassisch (2)

Name: Spanische Gambas al ajillo klassisch (2)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Riesengarnelen; 150 ml Olivenöl; 6 Zehe Knoblauch; 1 Stück Chilischote; 0.5 Stück Zitrone; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Meersalz

Ein beliebter Tapas-Klassiker aus Spanien, bei dem Garnelen in heißem Knoblauch-Chili-Öl gegart werden. Traditionell wird das Gericht brutzelnd in einer Tonschale serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Riesengarnelen
küchenfertig, Gambas

500 g
Olivenöl
nativ extra

150 ml
Knoblauch

6 Zehe
🥄

Chilischote
getrocknet oder frisch

1 Stück
Zitrone
für den Saft

0.5 Stück
Petersilie
glatt

0.5 Bund
Meersalz

1 TL

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Gambas al ajillo gehören zu den bekanntesten Tapas der spanischen Küche. Traditionell wird das Gericht in einer 'Cazuela de barro', einer kleinen Tonschale, zubereitet und darin noch siedend heiß serviert, sodass der Knoblauch am Tisch weiterduftet.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Garnelen waschen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz kurz marinieren.
2
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischote in Ringe schneiden oder zerbröseln. Die Petersilie waschen und hacken.
3
Das Olivenöl in einer Pfanne oder idealerweise in feuerfesten Tonschalen (Cazuelas) erhitzen.
4
Knoblauch und Chili in das heiße Öl geben und andünsten, bis der Knoblauch leicht Farbe annimmt.
5
Die Garnelen hinzufügen und für 2-3 Minuten im heißen Öl garen, bis sie sich rosa färben und gar sind.
6
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort noch brutzelnd servieren, am besten mit Weißbrot zum Auftunken des Öls.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Gambas al ajillo – Foto: Javier Lastras from España/Spa (CC BY 2.0)

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Zarte, gefüllte Weinblätterröllchen mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern. Diese traditionelle türkische Spezialität wird oft mit einer frischen Knoblauch-Joghurt-Soße serviert.

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