Rindfleisch Outdoor Cooking Chowder Illinois Hähnchen Kesselgulasch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf

Southern Illinois Chowder

Name: Southern Illinois Chowder
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Ingredients: Rindfleisch; Hähnchenfleisch; Tomate; Weißkohl; Limabohnen; grüne Bohnen; Wasser; Optional: Eichhörnchenfleisch

Ein herzhafter, dicker Eintopf aus dem Süden von Illinois, der traditionell im Freien in riesigen Kesseln über offenem Feuer gekocht wird. Reich an Rindfleisch, Huhn, Tomaten und Bohnen, ist er der feierliche Mittelpunkt von spätsommerlichen Gemeindefesten.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Rindfleisch
Hähnchenfleisch
mit Knochen
Tomate
frisch
Weißkohl
🥄

Limabohnen
grüne Bohnen
Wasser
🥄

Optional: Eichhörnchenfleisch
historisch authentisch

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

0 kcal

0,0 Eiweiß

0,0 Fett

0,0 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Sehr großer Kochtopf oder gusseiserner Kessel Großer Holzlöffel oder Rührpaddel Küchenzange

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Der Southern Illinois Chowder ist weit mehr als nur ein einfaches Gericht; er ist ein lebendiges gesellschaftliches Ereignis. Vermutlich wurde diese Tradition von frühen Siedlern in die Region gebracht, inspiriert durch ähnliche Rezepte wie den Brunswick Stew aus Virginia und den Carolinas. Die echte 'Chowder-Saison' erstreckt sich von der Ernte der ersten reifen Tomaten bis zum ersten harten Frost. In dieser Zeit kommen ganze Gemeinden zusammen, um den deftigen Eintopf gemeinsam im Freien zuzubereiten. Edwards County in Illinois ist so stolz auf diese Tradition, dass es sich selbst zur 'Chowder Capital of the World' ernannt hat.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 4 Std.

Gesamtzeit ca. 4 Std.

Schwierigkeit Profi

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich und schneide den Weißkohl sowie die Tomaten in grobe Stücke. Zerteile das Rind- und Hähnchenfleisch in mundgerechte Portionen.
2

Kessel erhitzen

Bringe einen sehr großen, robusten Kessel mit reichlich Wasser über einem offenen Holzfeuer oder auf einem großen Herd zum Kochen.

Der Kochvorgang

3

Zutaten schichten

Gib die vorbereiteten Zutaten nacheinander in das sprudelnd kochende Wasser. Beginne zwingend mit dem Fleisch und den Zutaten, die die längste Garzeit benötigen, damit am Ende alles gleichzeitig perfekt weich gegart ist.
4
Ausdauerndes Rühren

Lasse den Eintopf für mindestens vier Stunden sanft köcheln. Rühre dabei fast ununterbrochen mit einem großen Holzlöffel oder Paddel um, um zu verhindern, dass die stärkehaltigen Zutaten am Kesselboden ansetzen und verbrennen.
- 💡 Da dieser Prozess sehr viel Kraft erfordert, wechsle dich beim Rühren am besten regelmäßig mit anderen ab.
5

Knochen entfernen

Beobachte das Fleisch aufmerksam. Sobald es so zart ist, dass es leicht von den Knochen fällt, fische alle losen Knochen sorgfältig mit einer Küchenzange aus der heißen Brühe.

Fertigstellung

6

Eindicken lassen

Koche den Chowder unter stetigem Rühren so lange weiter, bis alle Zutaten zu einer dicken, sämigen und wunderbar verbundenen Suppe verkocht sind.
7

Servieren

Nimm den Kessel vom Feuer, lasse den Eintopf kurz etwas ruhen und abkühlen. Schmecke ihn nach Bedarf ab und serviere ihn dampfend heiß in rustikalen Schüsseln.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Claremont_Chowder.jpg - Foto: Buttlumpy - CC BY-SA 4.0

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Spanische Paella nach Valencia-Art (3)

Der berühmte Reisklassiker aus Valencia mit Huhn, Kaninchen und typischem Gemüse. In der speziellen flachen Pfanne gegart, entwickelt der Reis sein volles Aroma und die begehrte Kruste.

🌾 🥛

Spanische Paella nach Valencia-Art (2)

Das Originalrezept der berühmten Paella aus Valencia mit Hähnchen, Kaninchen und Bohnen. Traditionell wird der Reis mit Safran gefärbt und in der großen Pfanne serviert.

🌾 🥛

Selat Solo

Ein faszinierendes indonesisches Fusionsgericht aus Solo, das europäisches Rindersteak mit javanischen Aromen meisterhaft verbindet. Zart geschmortes Rinderfilet trifft auf knackiges Gemüse und ein gekochtes Ei, serviert in einer würzigen, süß-säuerlichen Brühe aus Sojasauce, Essig und Muskatnuss.

Sayur Sop (Indonesische Gemüsesuppe)

Eine wärmende und beliebte indonesische Gemüsesuppe, die in einer aromatischen Hühner- oder Rinderbrühe gekocht wird. Ein echtes Wohlfühlessen, das traditionell zum Frühstück oder Mittagessen serviert wird.

Romazava (Madagassischer National-Eintopf)

Das Herzstück der madagassischen Küche: Ein aromatischer Fleischeintopf, der durch die legendäre Parakresse ('Brèdes Mafana') seinen unverwechselbaren Charakter erhält. Das zart geschmorte Rindfleisch harmoniert perfekt mit der pikanten, leicht prickelnden Note der Blätter – ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne belebt.