Sonntagsstuten (Weck)

Name: Sonntagsstuten (Weck)
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 40 g Hefe; 250 ml Milch; 50 g Butter; 1 EL Rohrzucker; 0.5 TL Salz; 1 Stück Ei; 500 g Mehl; 200 g Rosinen; 1 Stück Eigelb; 2 EL Milch

Traditionelles deutsches Hefebrot mit Rosinen, perfekt zum Frühstück oder Kaffee. Leicht süß, fluffig und mit knuspriger Kruste – ein echter Sonntagsklassiker.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hefe

40 g
🥄

Milch
lauwarm

250 ml
Butter

50 g
🥄

Rohrzucker

1 EL
Salz
Meersalz

0.5 TL
Ei

1 Stück
Mehl
Weizenmehl Type 550

500 g
Rosinen
Weinbeeren

200 g
Eigelb

1 Stück
🥄

Milch

2 EL

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

10 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

415 kcal

11,4 Eiweiß

11,3 Fett

66,2 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Arbeitszeit ca. 60 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 100 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Hefe mit etwas Milch glatt rühren. Butter in der restlichen Milch auflösen und zur Hefe geben.
2
Rohrzucker, Salz und Ei dazugeben und verrühren.
3
Mehl und Rosinen mit dem Milchgemisch 5–10 Minuten kräftig durchkneten, abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4
Teig erneut kräftig durchkneten, Laib oder Zopf formen, auf Backpapier legen oder in Kastenform geben und mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.
5
Bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

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