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Solkadhi (Indischer Kokum-Kokos-Drink)

Name: Solkadhi (Indischer Kokum-Kokos-Drink)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 -12 getrocknete Kokum-Schalen; 250 ml heißes Wasser; 1 frische Kokosnuss; 1 g rüne Chili; 1 -2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; Frisches Koriandergrün; Wasser

Ein erfrischendes, leuchtend rosafarbenes Getränk aus der Konkan-Region Indiens. Hergestellt aus cremiger Kokosmilch und säuerlichem Kokum (Garcinia indica), wird es traditionell als verdauungsfördernder Abschluss einer Mahlzeit oder als kühlendes Getränk an heißen Tagen genossen.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

-12 getrocknete Kokum-Schalen
Amsul; oder 2 EL Kokum-Konzentrat; Agal

10
🥄

heißes Wasser
zum Einweichen

250 ml
🥄

frische Kokosnuss
gerieben; oder 400 ml dicke Kokosmilch

1
🥄

rüne Chili

1 g
🥄

-2 Knoblauchzehen

1
Salz
nach Geschmack

1 TL
🥄

Frisches Koriandergrün
zum Garnieren
Wasser
zum Verdünnen nach Bedarf

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 19.02.2026

Importierte Schwierigkeit: einfach

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💡 Wusstest du schon?

Solkadhi ist ein fester Bestandteil der Küche an der indischen Konkan-Küste (Goa, Maharashtra). Die Kombination aus Kokum (Garcinia indica) und Kokosmilch gilt nicht nur als kulinarischer Genuss, sondern wird in der ayurvedischen Tradition wegen ihrer kühlenden ('Pitta'-ausgleichenden) und verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt. Oft wird es als 'Aperitif' vor dem Essen oder als beruhigender Abschluss nach scharfen Fischgerichten getrunken.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung des Kokum-Extrakts

1
Einweichen

Übergieße die getrockneten Kokum-Schalen mit dem heißen Wasser und lasse sie etwa 20-30 Minuten ziehen, bis das Wasser eine tiefrote Farbe angenommen hat.
- 💡 Drücke die Schalen zwischendurch mit einem Löffel etwas aus, um maximalen Geschmack und Farbe zu gewinnen.
2

Abseihen

Gieße das rote Kokum-Wasser durch ein Sieb in eine separate Schüssel und drücke die Schalen dabei gut aus. Die festen Schalen können nun entsorgt werden.

Zubereitung der Würzbasis

3

Würzpaste herstellen

Zerstoße die grüne Chili, die Knoblauchzehe und eine Prise Salz in einem Mörser zu einer feinen Paste oder mixe sie kurz mit etwas Wasser.

Fertigstellung

4

Vermischen

Gib die Kokosmilch zum roten Kokum-Extrakt. Rühre anschließend die Chili-Knoblauch-Paste unter.
5

Abschmecken

Würze die Mischung mit Salz und verdünne sie bei Bedarf mit etwas Wasser, bis die gewünschte Konsistenz und ein angenehmes Säure-Schärfe-Verhältnis erreicht sind.
6
Kühlen & Servieren

Stelle das Getränk für mindestens 30 Minuten kalt. Serviere es in Gläsern, garniert mit fein gehacktem Koriander.
- 💡 Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Kokosmilch leicht absetzen kann.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Solkadhi.jpg - Foto: Kashmira3091 - CC BY-SA 4.0

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