Sønderjysk Brødtorte Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen (24-26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Das Schwarzbrot fein zerbröseln und mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Kakao mischen.

3. 3

   Die Eigelbe mit dem Zucker hell-schaumig schlagen.

4. 4

   Das Eiweiß steif schlagen.

5. 5

   Die Brot-Nuss-Mischung vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Anschließend den Eischnee behutsam unterheben, um das Volumen zu erhalten.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen (oder nacheinander backen) und ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

7. 7

   Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und großzügig mit der Johannisbeermarmelade bestreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen.

8. 8

   Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Torte rundherum dick mit Sahne einstreichen und mit Schokostreuseln verzieren.

9. 9

   Die Torte vor dem Servieren idealerweise einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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Wienerbrød til salg – Foto: RhinoMind (CC BY-SA 3.0)

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