🥬 Vegetarisch 🌍 Slowakische Küche 🍽️ Hauptgericht

Slowakische Šúľance mit Mohn

Name: Slowakische Šúľance mit Mohn
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Mehligkochende Kartoffeln; 300 g Weizenmehl; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 100 g Butter; 100 g Blaumohn; 80 g Puderzucker

Handgerollte slowakische Kartoffelnudeln, die traditionell mit geschmolzener Butter, gemahlenem Mohn und Puderzucker serviert werden. Ein süßer Klassiker der slowakischen Hausmannskost.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Mehligkochende Kartoffeln

800 g
Weizenmehl
griffig

300 g
Ei

1 Stück
Salz

1 Prise
Butter

100 g
🥄

Blaumohn
gemahlen

100 g
Puderzucker

80 g

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Der Name Šúľance leitet sich vom slowakischen Wort 'šúľať' ab, was 'rollen' bedeutet und die charakteristische Formgebung beschreibt. Diese Kartoffelnudeln sind ein fester Bestandteil der slowakischen Küche und ähneln den deutschen Schupfnudeln, werden aber traditionell süß gegessen.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Kartoffeln in der Schale weich kochen, pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Vollständig auskühlen lassen.
2
Die kalte Kartoffelmasse mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen, nicht mehr klebenden Teig verkneten.
3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu fingerdicken Rollen formen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
4
Die Teigstücke mit der Handfläche leicht rollen ('šúľať'), sodass sie die typische längliche Form erhalten.
5
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Šúľance hineingeben und köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
6
Mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.
7
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht bräunen.
8
Die heißen Šúľance mit der geschmolzenen Butter übergießen und großzügig mit dem gemahlenen Mohn und Puderzucker bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Šúľance z makiem – Foto: Krzysiu (CC BY 4.0)

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Goldbraun gebackene, fluffige Waffeln nach klassischem Rezept. Perfekt zum Nachmittagskaffee, serviert mit Puderzucker oder heißen Kirschen.

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