Slovenische Buchweizenbrei

Name: Slovenische Buchweizenbrei
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Buchweizenmehl; 500 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 EL Butter; 1 TL Essig

Ein traditionelles slovenisches Gericht aus Buchweizenmehl, das cremig und herzhaft zubereitet wird. Oft serviert mit Sauerkraut, Fleischsoßen oder Würsten – perfekt für kalte Tage.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Buchweizenmehl
fein gemahlen

200 g
Wasser

500 ml
Salz
Meersalz

1 Prise
Butter
kalt, zum Verfeinern

1 EL
Essig
Apfelessig, optional für Geschmack

1 TL

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

200 kcal

6,0 Eiweiß

4,5 Fett

32,7 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und mit einer Prise Salz würzen.
2
Das Buchweizenmehl langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen, um Klumpen zu vermeiden.
3
Die Hitze reduzieren und den Brei etwa 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er eine cremige, dickflüssige Konsistenz hat.
4
Zum Schluss die kalte Butter unterrühren und bei Bedarf einen TL Apfelessig hinzufügen, um die Säure zu balancieren.
5
Warm servieren, traditionell mit Sauerkraut, Obaras (Fleischsoße) oder Würsten.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Matevž (Slovenian cuisine) – Foto: Petar Milošević (CC BY-SA 4.0)

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Foto: myself (CC BY-SA 4.0)

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