Sizilianischer Buccellato Weihnachtskuchen

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig das Mehl mit Zucker und der kalten Butter in Flöckchen verkneten. Etwa die Hälfte des Marsalas und bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Mürbeteig entsteht. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.

2. 2

   Für die Füllung die getrockneten Feigen entstielen und sehr fein hacken.

3. 3

   Die Feigen mit Sultaninen, Mandeln, Walnüssen, Schokolade, Zitronenabrieb, Zimt und dem restlichen Marsala in einen Topf geben.

4. 4

   Die Füllung unter Rühren sanft erwärmen, bis sie eine homogene, formbare Masse bildet. Anschließend abkühlen lassen.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Rechteck ausrollen.

6. 6

   Die Füllung zu einem Strang formen und mittig auf den Teig legen. Den Teig um die Füllung schlagen und die Naht gut andrücken.

7. 7

   Die gefüllte Rolle zu einem Kranz formen und die Enden verbinden.

8. 8

   Mit einer Gabel oder Zange die Oberfläche dekorativ einstechen, damit der Dampf entweichen kann und das typische Muster entsteht.

9. 9

   Den Kranz mit dem verquirlten Ei bestreichen.

10. 10

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.

11. 11

    Nach dem Abkühlen mit gehackten Pistazien bestreuen.

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