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Shotis Puri (Georgisches Kanubrot)

Name: Shotis Puri (Georgisches Kanubrot)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Weißmehl; Wasser; Salz; Hefe

Ein traditionelles georgisches Weißbrot mit einer unverwechselbaren, langgezogenen Kanuform. Es wird klassischerweise an den heißen Innenwänden eines speziellen runden Tonofens (Tone) gebacken und ist ein fester Bestandteil von festlichen Anlässen wie Ostern, Weihnachten, Neujahr oder Hochzeiten.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: fortgeschritten

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Shotis Puri ist ein essenzieller Bestandteil der georgischen Esskultur und wird besonders zu festlichen Anlässen gereicht. Der Name des traditionellen Backofens 'Tone', in dem das Brot an den heißen Wänden gebacken wird, ist etymologisch mit dem indischen 'Tandoor' verwandt, was auf alte kulturübergreifende Backtraditionen hinweist.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Pfiffig

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Teig kneten

Verknete das Weißmehl mit Wasser, Hefe und Salz zu einem geschmeidigen Brotteig und lasse ihn ausreichend ruhen.

Formen & Backen

2

Kanuform formen

Ziehe den Teig zu langen Strängen aus, sodass die typische asymmetrische Kanuform mit spitzen Enden und einem breiteren Mittelteil entsteht.
3

Im Tone backen

Drücke die Teigstränge an die extrem heißen Innenwände eines traditionellen runden Ziegel- oder Tonofens (Tone) und backe sie knusprig aus.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Shoti.jpg - Foto: ႧႤႧႰႨ ႾႠႰႨ - CC BY-SA 4.0

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