Serbische Pljeskavica vom Grill

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken oder reiben.

2. 2

   Beide Hackfleischsorten in einer großen Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Natron vermengen.

3. 3

   Das Mineralwasser hinzufügen und die Masse kräftig mit den Händen für mindestens 10-15 Minuten kneten, bis sie sehr bindig und kompakt ist.

4. 4

   Die Fleischmasse abgedeckt für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Hände mit etwas Öl einreiben, Portionen abteilen und diese durch Klatschen zwischen den Handflächen zu großen, dünnen Fladen formen (ca. 1-1,5 cm dick).

6. 6

   Den Grill oder eine Grillpfanne stark erhitzen und die Pljeskavica von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten scharf anbraten, bis sie durchgegart sind und ein Grillmuster haben.

7. 7

   Traditionell mit Lepinja-Brot, Ajvar und fein geschnittenen rohen Zwiebeln servieren.

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@kochcode-team

Pleskavitsa – Foto: Biso (CC BY 3.0)

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