Selsko Meso

Zutaten zerkleinern

Schneide das Schweinefleisch, das geräucherte Fleisch, die Zwiebeln, die Pilze und die Paprika in mundgerechte Stücke.

Tontopf vorbereiten

Stelle sicher, dass der Tontopf einsatzbereit ist. Wässere ihn bei Bedarf vorher, falls du einen unglasierten Römertopf verwendest.

Einschichten der Zutaten

Gib das vorbereitete Schweinefleisch, das Rinderhackfleisch, das geräucherte Fleisch, die Zwiebeln, die Pilze, die Paprika und die Tomaten (oder den Ketchup) in den Tontopf.

Würzen und Flüssigkeit zugeben

Schmecke die Mischung kräftig mit Salz und traditionellen Gewürzen ab. Gieße anschließend den Wein darüber, um eine aromatische Basis für die Sauce zu schaffen.

Schmoren

Lasse den Eintopf im Backofen langsam schmoren, bis die verschiedenen Fleischsorten butterzart sind und sich eine sämige Sauce gebildet hat.

• 💡 Das langsame Garen im Tontopf intensiviert die Aromen und hält das Fleisch wunderbar saftig.

Verfeinern

Rühre kurz vor dem Ende der Garzeit den Frischkäse vorsichtig unter, um der Sauce eine herrliche Cremigkeit und eine milde Note zu verleihen.

Anrichten

Serviere das Selsko meso kochend heiß, am besten stilecht direkt aus dem rustikalen Tontopf. Reiche frisches, knuspriges Brot dazu, um die köstliche Sauce genussvoll aufzutunken.