Schwedisches Knäckebrot klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.

2. 2

   Das Roggenvollkornmehl mit dem Salz und dem Kümmel in einer großen Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Das Hefewasser zum Mehl geben und alles zu einem festen Teig verkneten. Sollte der Teig zu sehr kleben, noch etwas Mehl hinzufügen.

4. 4

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

5. 5

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Den Teig in ca. 10-12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen.

7. 7

   Die Teigfladen mit einer Gabel mehrfach einstechen oder mit einem speziellen Knäckebrot-Roller bearbeiten, damit der Teig beim Backen keine großen Blasen wirft. Optional mittig ein Loch ausstechen (traditionelle Form).

8. 8

   Nach Belieben mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam oder Saaten bestreuen.

9. 9

   Die Fladen im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Dabei die Backofentür zwischendurch kurz öffnen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen.

10. 10

    Das Knäckebrot auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit es richtig hart und lagerfähig wird.

📸 Cook Snaps 8

@kochcode-team

Zwei Scheiben Knaeckebrot – Foto: Garitzko (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Thin crispbread – Foto: Tiia Monto (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Swedish crisp bread – Foto: Mk2010 (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Näkkileipä – Foto: Tiia Monto (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Knäckebrot-1 – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Falu råg-rut – Foto: Alicia Fagerving (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

-2020-09-09 Crispbread with cheese, tomatoe and egg, Trimingham – Foto: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this pi (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Knaeckebroed – Foto: Cymydog Naakka (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 115 Min.

Südtiroler Schüttelbrot klassisch

Ein traditionelles, knuspriges Fladenbrot aus Südtirol mit würzigem Aroma. Es zeichnet sich durch seine extrem lange Haltbarkeit und die charakteristische dünne Form aus.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Türkische Simit Sesamringe klassisch

Knusprige, mit Sesam bestreute Hefeteigringe, die in der Türkei traditionell zum Frühstück oder als Snack gegessen werden. Durch das Tauchen in Traubensirup erhalten sie ihre typische Farbe und den besonderen Geschmack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Ein traditionelles, geflochtenes Sabbat-Brot aus luftigem Hefeteig. Die glänzende Kruste und die weiche Krume machen es zu einem festlichen Genuss, der ganz ohne Milchprodukte auskommt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 105 Min.

Walliser Roggenbrot AOP

Ein rustikales Schweizer Vollkornbrot aus dem Kanton Wallis mit kräftiger Kruste und kompaktem Inneren. Dank der geschützten Ursprungsbezeichnung und der Sauerteigführung bleibt es besonders lange frisch.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Taiwanische Pfeffer-Teigtaschen

Hujiao bing sind herzhafte, knusprige Teigtaschen mit einer saftigen Fleischfüllung und einer markanten Pfeffernote. Sie sind ein berühmter Klassiker der taiwanesischen Nachtmärkte.

@kochcode-team

🥛

–