Schottisches Tablet klassisch

Zubereitung

1. 1

   Eine rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) leicht mit Butter einfetten.

2. 2

   Zucker, Milch und Kondensmilch in einen großen, schweren Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. 3

   Die Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.

4. 4

   Die Masse zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren kochen lassen, bis sie eine Temperatur von ca. 115 °C bis 120 °C erreicht (Kugelprobe).

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

6. 6

   Nun die Masse mit einem Kochlöffel oder Handrührgerät kräftig schlagen, bis sie eindickt, körnig wird und ihren Glanz verliert (ca. 5-10 Minuten).

7. 7

   Die Mischung zügig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen, bevor sie fest wird.

8. 8

   Etwa 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Riegel vorritzen.

9. 9

   Vollständig auskühlen lassen (mindestens 2 Stunden oder über Nacht), dann in Stücke brechen.

📸 Cook Snaps 1

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Butter tablet – Foto: Seraphim Whipp at English Wiki (PUBLIC DOMAIN)

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