Schottischer Bannock-Fladenbrot

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die kalte Butter mit den Fingern oder einer Reibe unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

3. 3

   Milch und Ei verquirlen und zur Mehlmischung geben. Alles mit einem Kochlöffel oder den Händen zu einem weichen Teig verkneten – nicht zu lange kneten, sonst wird das Brot zäh.

4. 4

   Den Teig auf dem Backblech zu einem flachen, runden Fladen (ca. 20 cm Durchmesser) formen. Mit einem Messer in 6–8 Dreiecke einkerben, aber nicht durchschneiden.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Bannock goldbraun und oben leicht aufgegangen ist. Kurz abkühlen lassen, dann entlang der Kerben teilen und servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Selkirk Bannock – Foto: Kim Traynor (CC BY-SA 3.0)

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Bannock 3 – Foto: Skorp (CC0)

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BannockBeremeal – Foto: Lou Sander (CC BY-SA 3.0)

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