Schottische Rumbledethumps klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.

2. 2

   In der Zwischenzeit den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

3. 3

   Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Zwiebeln und Kohl darin bei mittlerer Hitze sanft andünsten, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben.

4. 4

   Die garen Kartoffeln abgießen und mit der restlichen Butter zu einem groben Brei stampfen.

5. 5

   Das gedünstete Gemüse unter den Kartoffelstampf heben und die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die Masse in eine ofenfeste Auflaufform füllen und glatt streichen.

7. 7

   Den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüber verteilen.

8. 8

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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Rumbledethumps – Foto: Glane23 (CC BY-SA 3.0)

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