🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Britische Küche 🍽️ Beilage

Schottische Rumbledethumps klassisch

Name: Schottische Rumbledethumps klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 800 g Kartoffel; 400 g Wirsing; 2 Stück Zwiebel; 60 g Butter; 100 g Cheddar; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Ein herzhafter Klassiker aus den Scottish Borders, bei dem Kartoffelstampf mit gedünstetem Kohl und Zwiebeln vereint wird. Überbacken mit würzigem Cheddar entsteht ein wärmendes Gericht, das perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht passt.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffel
mehligkochend

800 g
Wirsing
oder Weißkohl

400 g
Zwiebel

2 Stück
Butter

60 g
Cheddar
gerieben

100 g
Salz

nach Bedarf
Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

nach Bedarf

Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

411 kcal

11,9 Eiweiß

21,1 Fett

41,4 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Rumbledethumps ist ein traditionelles Gericht aus der Region der Scottish Borders. Ähnlich wie das irische Colcannon oder das englische Bubble and Squeak entstand es als schmackhafte Resteverwertung von Grundnahrungsmitteln und wird oft zu Fleischgerichten serviert.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 5 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.
2
In der Zwischenzeit den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Zwiebeln und Kohl darin bei mittlerer Hitze sanft andünsten, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben.
4
Die garen Kartoffeln abgießen und mit der restlichen Butter zu einem groben Brei stampfen.
5
Das gedünstete Gemüse unter den Kartoffelstampf heben und die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Masse in eine ofenfeste Auflaufform füllen und glatt streichen.
7
Den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüber verteilen.
8
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Rumbledethumps – Foto: Glane23 (CC BY-SA 3.0)

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