Ein herzhafter, traditioneller schottischer Eintopf, der oft als 'König der Suppen' bezeichnet wird. Zartes Lammfleisch, kernige Graupen und eine Vielfalt an Wurzelgemüse verbinden sich zu einer nahrhaften Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.
2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Scotch Broth hat seinen Ursprung im frühen 19. Jahrhundert in Schottland und war ursprünglich ein Gericht, das die günstigen, lokal verfügbaren Zutaten wie Gerste und Wurzelgemüse optimal nutzte. Historisch gesehen wurde oft Hammelfleisch verwendet, und die Suppe war so gehaltvoll, dass sie als vollständige Hauptmahlzeit diente, die Bauern und Arbeiter durch die rauen schottischen Winter brachte.
Fleisch ansetzen
Gib das Lammfleisch mit dem kalten Wasser in einen großen Topf. Bringe es langsam zum Kochen und schöpfe dabei den aufsteigenden Schaum sorgfältig ab, um eine klare Brühe zu erhalten.
Grundzutaten hinzufügen
Füge die Graupen und die getrockneten Erbsen (oder Linsen) sowie Salz und Pfeffer hinzu. Lasse alles bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde sanft köcheln, bis das Fleisch fast zart ist.
Gemüse vorbereiten
Während die Brühe kocht, schäle die Karotten, die Steckrübe und die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel (ca. 0,5 - 1 cm). Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in dünne Ringe.
Gemüse garen
Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf. Lasse die Suppe weitere 30-45 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und die Brühe sämig geworden ist.
Fleisch zerkleinern
Nimm das Fleisch vorsichtig aus dem Topf, entferne die Knochen und schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Gib es anschließend zurück in die Suppe.
Servieren
Schmecke die Suppe final mit Salz und Pfeffer ab. Rühre (falls gewünscht) fein geschnittenen Kohl unter und lasse ihn kurz zusammenfallen. Bestreue die Suppe vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Lunch_at_Inveraray_Castle_-_Scotch_broth_(14342541740).jpg - Foto: bnhsu - CC BY-SA 2.0
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein traditioneller walisischer Eintopf, der als herzhaftes Nationalgericht gilt. Zartes Lammfleisch, frisches Wurzelgemüse und Lauch vereinen sich zu einer wärmenden Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.
Ein wärmender Klassiker der polnischen Küche: Diese sämige Gerstensuppe (Krupnik) vereint zarte Graupen, aromatisches Wurzelgemüse und getrocknete Pilze zu einem deftigen Eintopf. Perfekt für kalte Tage, überzeugt sie durch ihre einfache Zubereitung und den tiefen, erdigen Geschmack.
Ein herzhafter algerischer Klassiker aus der Region Aurès. Zartes Lammfleisch, Kichererbsen und Gemüse köcheln in einer würzigen Sauce und werden über mundgerecht zerrupftem, hausgemachtem Fladenbrot serviert.
Ein herzhafter Klassiker aus dem Elsass: Drei Fleischsorten schmoren gemeinsam mit Kartoffeln und Gemüse über Stunden in einem versiegelten Tontopf. Durch die lange Garzeit in elsässischem Riesling wird das Fleisch butterzart und die Aromen verbinden sich zu einem unvergleichlichen Festessen.
Ein herzhafter Klassiker für kalte Tage: Zarte Hackfleischbällchen in einer klaren, aromatischen Brühe, verfeinert mit frischem Suppengrün und feinen Nudeln. Diese Suppe wärmt von innen und ist bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
